Sanaa - Saba :
Une réunion présidée par le ministre de l'Économie, de l'Industrie et de l'Investissement, l'ingénieur. Moeen Al-Mahaqri a discuté hier mardi du plan d'action du programme visant à faire passer les habitudes de consommation des citoyens de la farine blanche à la farine de blé et à diverses céréales locales.
La réunion a examiné les résultats des expériences utilisant de la farine de blé entier dans « le roti, le pain, le rashoush, le pain tamayuz et d'autres produits de boulangerie », qui ont été menées le mois dernier par le Syndicat des boulangers, ainsi que divers produits de boulangerie utilisant un mélange de farine de blé avec des céréales locales telles que le maïs, le millet et d'autres, par le biais de boulangeries automatisées du secteur privé.
Le ministre de l'Economie, de l'Industrie et de l'Investissement a souligné l'importance du projet visant à faire évoluer les modes de consommation de la farine blanche vers les céréales locales d'un point de vue sanitaire, économique et social.
Il a expliqué qu’un changement dans la culture et les habitudes de consommation est essentiel et contribue à préserver la santé des consommateurs, en particulier après les risques avérés pour la santé de la farine blanche, qui augmente les maladies cardiaques, l’athérosclérose, le diabète et l’obésité. Dans le même temps, cela encourage les agriculteurs locaux à cultiver et à produire divers types de céréales, tout en bénéficiant des avantages économiques liés à la réduction de la facture d’importation.
Le ministre a souligné le rôle des médias dans la sensibilisation à l’importance de l’utilisation des céréales dans les produits de boulangerie et de pâtisserie et aux dangers d’une utilisation excessive de farine blanche.
Le Secteur du commerce intérieur et de la protection des consommateurs a été chargé de compléter les résultats des expériences pour établir de nouveaux rapports de mélange et d'autres contrôles techniques adaptés à la production de produits de boulangerie de haute qualité dans les fours et les boulangeries.
La réunion a approuvé le programme de travail à venir et l'implication des ministères de l'Agriculture, de la Pêche et des Ressources en eau, de la Santé et de l'Environnement et de l'Information, ainsi que de l'Organisation yéménite de normalisation et de métrologie, des Chambres de commerce et d'industrie, de l'Association de protection des consommateurs, du Syndicat des boulangeries et des fours et des sociétés de minoterie du blé, pour soutenir le programme de sensibilisation des consommateurs aux bienfaits pour la santé de l'utilisation de grains entiers dans les produits de boulangerie.
La réunion a souligné l’importance d’achever rapidement le plan et le programme de travail pour lancer le programme dans les semaines à venir, en préparation du lancement d’un atelier impliquant toutes les parties concernées et de préparer le plan média accompagnant l’atelier.
