أظهرت المواقع الملاحية لتتبع السفن عبر الأقمار الاصطناعية، وصول تسع سفن من الموانئ التركية والمصرية إلى الموانئ المحتلة خلال يومي الثاني والثالث من أغسطس الجاري، متجاوزة قرار حظر الملاحة من وإلى الموانئ المحتلة.
مع استفحال الكارثة الإنسانية في قطاع غزة، واستمرار حرب وجريمة الإبادة الجماعية والتجويع، يكرر الرئيس الأمريكي دونالد ترامب مزاعمه واتهاماته الباطلة مجددًا لحركة "حماس" بسرقة المساعدات الإنسانية وبيعها داخل القطاع
أغلق مؤشر بورصة مسقط "30"، اليوم الاثنين، عند مستوى 4799.87 نقطة مرتفعًا 29.4 نقطة وبنسبة 0.62 بالمائة مقارنة مع آخر جلسة التداول التي بلغت 4770.45 نقطة.
دقيق القمح الكامل أم الحبوب الكاملة؟ خبير يشرح كيفية اختيار خبزك.
كانبرا-سبأ: وجه خبير التغذية والمحاضر أول مارغريت موراي ، جامعة سوينبورن الإسترالية للتكنولوجيا ، نصائح لكيفية اختيارك خبزك، فعند توجهك إلى المتاجر لشراء الخبز، فسوف تواجه مجموعة متنوعة من الخيارات المختلفة، لكن قد يكون من الصعب معرفة الفرق بين جميع الأنواع المعروضة للبيع.
ويقول موراي في المحادثة The Conversation،وفق ما نشره موقع ساينس أليرت، أنه على سبيل المثال، قد تكون لديك فكرة غامضة مفادها أن الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل أو الحبوب الكاملة صحي . ولكن ما الفرق بينهما؟
فيما يلي ما نعرفه وما يعنيه هذا للمتسوقين في أستراليا ونيوزيلندا.
لنبدأ بالخبز المصنوع من القمح الكامل
وفقًا للمعايير الغذائية الأسترالية والنيوزيلندية ، فإن خبز القمح الكامل مصنوع من دقيق يحتوي على جميع أجزاء الحبوب الأصلية (السويداء، والجنين، والنخالة) بنسبها الأصلية.
نظرًا لأنه يحتوي على جميع أجزاء الحبوب، يكون خبز القمح الكامل عادةً أغمق لونًا وأكثر بنيًا قليلاً من الخبز الأبيض ، والذي يتم تصنيعه باستخدام السويداء فقط.
ماذا عن الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة؟
تعرف معايير الغذاء الأسترالية والنيوزلندية خبز الحبوب الكاملة بأنه شيء يحتوي إما على الحبوب الكاملة (على سبيل المثال، الحبوب المرئية) أو مصنوع من الحبوب المعالجة (الدقيق) حيث تكون جميع أجزاء الحبوب موجودة بنسبها الأصلية.
قد يبدو الجزء الأخير مألوفًا. وذلك لأن الحبوب الكاملة مصطلح شامل يشمل كلًا من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل. بعبارة أخرى، يعد خبز القمح الكامل نوعًا من أنواع خبز الحبوب الكاملة، تمامًا كما أن التفاح نوع من الفاكهة.
ولا تخلط بين الملصقات مثل "مضاف إليه حبوب" أو "حبيبي" أو "متعدد الحبوب". لا تحدد معايير الغذاء الأسترالية والنيوزيلندية هذه الأشياء، لذا يمكن للمصنعين إضافة كمية صغيرة من الحبوب الكاملة إلى الخبز الأبيض بشكل قانوني لجعل المنتج يبدو أكثر صحة. هذا لا يجعل هذه المنتجات بالضرورة خبزًا من الحبوب الكاملة .
لذلك، ما لم يتم تسمية المنتج على وجه التحديد باسم خبز الحبوب الكاملة أو خبز القمح الكامل أو الإشارة إلى أنه "يحتوي على حبوب كاملة"، فمن المرجح أن يكون مصنوعًا من مكونات أكثر دقة.
أيهما أكثر صحة؟
لذا، عند التفكير في نوع الخبز الذي يجب اختياره، فإن الخبز المصنوع من القمح الكامل والحبوب الكاملة غني بالمركبات المفيدة بما في ذلك العناصر الغذائية والألياف ، أكثر من الخبز المصنوع من الدقيق المكرر، مثل الخبز الأبيض.
إن وجود هذه المركبات هو ما يجعل تناول الحبوب الكاملة (بما في ذلك الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل) مفيدًا لصحتنا بشكل عام . وقد أظهرت الأبحاث أيضًا أن تناول الحبوب الكاملة يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة الشائعة، مثل أمراض القلب.
ويحتوي خبز الحبوب الكاملة على نسبة أعلى قليلاً من الألياف والبروتين والنياسين ( فيتامين ب3) والحديد والزنك والفوسفور والمغنيسيوم مقارنة بخبز الحبوب الكاملة. ولكن يحتوي خبز الحبوب الكاملة على نسبة أقل من الكربوهيدرات والثيامين (فيتامين ب1) والفولات (فيتامين ب9).
ومع ذلك، فإن الاختلافات صغيرة نسبيًا عند النظر في كيفية مساهمة هذه العناصر في إجمالي تناولك الغذائي.
أي واحد يجب أن أشتريه؟
في المرة القادمة التي تذهب فيها للتسوق، ابحث عن خبز الحبوب الكاملة (المصنوع من دقيق القمح الكامل الذي يحتوي على حبوب وبذور سليمة في جميع أنحائه) كخيارك الأول للألياف والبروتين، ودعم الصحة العامة.
إذا لم تتمكن من العثور على خبز الحبوب الكاملة، فإن خبز الحبوب الكاملة يأتي في المرتبة الثانية.
يميل الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والخبز المصنوع من القمح الكامل إلى أن يكلفا نفس المبلغ، ولكن كلاهما يميل إلى أن يكون أكثر تكلفة من الخبز الأبيض.
