Washington-Saba:

Forscher der University of Southampton und des Massachusetts General Hospital Brigham in den USA haben herausgefunden, dass frühere Studien einen Zusammenhang zwischen Nachtschichtarbeit und Herz-Kreislauf-Problemen festgestellt haben.

Die Forscher stellten fest, dass ihre neue Studie zeigt, dass Essen während des Tages dazu beitragen kann, diese Risiken zu verringern.

Laut einem von Surrey Live in der Fachzeitschrift Nature Communications veröffentlichten Bericht nahmen an der neuen Studie 20 gesunde Teilnehmer teil, die zwei Wochen in einer kontrollierten Umgebung verbrachten, die Nachtschichten simulierte, und entweder tagsüber oder nachts aßen.

Die Forscher untersuchten die Auswirkungen des Essenszeitpunkts auf die kardiovaskulären Risikofaktoren der Teilnehmer, wie etwa Marker des autonomen Nervensystems, Plasminogenaktivator-Inhibitor-1 (PAI-1), eine Substanz, die das Risiko von Blutgerinnseln erhöht, und Blutdruck. Bei denjenigen, die tagsüber aßen, stellten die Forscher keine negativen Auswirkungen auf diese Risikofaktoren fest.

„Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass eine zirkadiane Fehlausrichtung – eine Fehlausrichtung der zeitlichen Abfolge von Verhaltenszyklen im Verhältnis zur biologischen Uhr – die kardiovaskulären Risikofaktoren erhöht“, sagte Dr. Frank Sher, Professor für Medizin und Leiter des Medical Chronobiology Program am Brigham and Women’s Hospital in Boston. „Um zu verstehen, was getan werden kann, um dieses Risiko zu verringern, legen neue Forschungsergebnisse nahe, dass der Zeitpunkt der Mahlzeiten das Ziel sein könnte.“

In diesem Zusammenhang haben Ernährungsexperten bestimmte Arten von Lebensmitteln identifiziert, die sich besonders positiv auf die Herzgesundheit auswirken:

1. Lachs

„Ich empfehle den Verzehr von Lebensmitteln wie Lachs, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die Entzündungen reduzieren und einen gesunden Cholesterinspiegel unterstützen können“, sagt der Kardiologe Dr. Jay Shah.

Die Ernährungsberaterin Rosie Carr empfiehlt, „Lachs mit einem Spritzer Zitronensaft und Kräutern 15–20 Minuten lang bei 180 °C im Ofen zu rösten oder ihn in einer aromatischen Brühe zu pochieren, um zarten, saftigen Fisch zu erhalten.“

2. Hafer

„Vollkornprodukte wie Hafer liefern komplexe Kohlenhydrate, die dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten und Entzündungsspitzen vorzubeugen, die mit der Zeit die Blutgefäße schädigen können“, sagt Carr.

3. Blattgemüse

„Diese Nahrungsmittel sind reich an Nahrungsnitraten, die im Körper in Stickstoffmonoxid umgewandelt werden, das die Blutgefäße erweitert, den Blutfluss verbessert und den Blutdruck senkt“, sagt Carr. Sie stellte fest, dass „regelmäßiger Konsum mit einer verbesserten Trainingsleistung und Herz-Kreislauf-Funktion verbunden ist.“

Dr. Shah sagt, dass Grünkohl und Spinat ebenfalls reich an Kalium sind. Ihr Verzehr trägt dazu bei, den Natriumspiegel im Körper auszugleichen.

4. Natives Olivenöl extra

„Natives Olivenöl extra ist reich an einfach ungesättigten Fetten und starken Antioxidantien, sogenannten Polyphenolen, die oxidativen Stress und Entzündungen reduzieren“, erklärt Carr.

„Chronische, leichte Entzündungen tragen zu Herzerkrankungen bei, indem sie die Gesundheit der Arterien beeinträchtigen“, fügt sie hinzu.

5. Tomaten

„Tomaten sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, das Entzündungen reduziert und die Oxidation von Cholesterin verhindert“, erklärt Carr und weist darauf hin, dass das Kochen von Tomaten interessanterweise die Bioverfügbarkeit von Lycopin erhöht.